A betakarítás és betárolás nem olyan egyszerű, mint azt gondolnánk
Fokozottan veszélyezteti a gumók épségét, ha csapadékmentes időszakban, száraz talajból kell a burgonyát betakarítani. Amikor nem esik az eső, öntözéssel kell a megfelelő talajnedvességet elérni, napi 20-25 milliméter csapadékot kijuttatva 2-3 napon keresztül, közvetlenül betakarítás előtt.
Mivel a szezonban a gumók száraz és meleg feltételek közt voltak idén is a talajban, ezért jelentősen megöregedtek már betakarítás előtt. Ezt figyelembe kell venni, amikor betárolás előtt leszárítjuk a gumókat. Nem szabad túl sokáig szárítani őket, mert a fiziológiai öregedés során már így is túl sok csapadékot vesztettek.
A rövid szárítás után gyorsan le kell hűteni az árut 12°C-ra a sebgyógyulás végett. Ezután is, lehetőség szerint külső levegőt kell alkalmazni a hűtéshez, különösen azokban az esetekben, amikor a betakarítás megkönnyítése okán beöntöztük a táblát. Az ilyen táblákról gyakoribb a nedves rögök betakarítása is, ami miatt a betárolás előtt kellően át kell szárítani a tároló ládákat.
Szárításkor erre kell figyelni
A betakarítást követően azonnal, 1-2 nap alatt le kell szárítani minden tételt, hogy a nedves rothadás kialakulását minél előbb megakadályozzuk. Ehhez legalkalmasabb, ha a szárításhoz használt külső levegő legalább 2-3 (de legföljebb 5) Celsius fokkal hidegebb a gumók hőmérsékleténél. Ez a hőmérsékletkülönbség egyes esténken meg is valósulhat. Hozzá kell még tenni, hogy amennyiben különböző hőmérsékletűek a betárolásra váró gumók, akkor törekedni kell arra, hogy átszellőztetéssel mielőbb kiegyenlített legyen az összes gumó hőmérséklete.
Kiemelés: Azonban figyelni kell arra is, hogy minél nagyobb a hőmérsékletkülönbség, akár a külső hőmérséklethez képest, annál később szárad le a tétel. A kupacok tetején nedvesség réteg képződik, megizzadnak a gumók, amit további külső levegő segítségével kell mihamarabb leszárítani.
Tárolási fázisok és szellőztetési 1×1
A különböző tárolási fázisokban használatos szellőztetési javaslatokat az alábbi táblázat tartalmazza. Egészséges, ép gumók mellett a szellőztetés intenzitását és a szakaszok időtartamát állandó értéken lehet tartani (150 m^3/t/h). A táblázatban megadott értékektől természetesen el is lehet térni. Főleg a modern klímás hűtők esetében vehetünk vissza a szellőztetés intenzitásán, miközben finoman megemeljük az időtartamnak a hosszát.
| Tárolási fázisok | Hőmérséklet (°C) | Napi szellőztetés (h) | Légteljesítmény (?) m^3/t/h | Megjegyzések |
| Leszárítás/td> | >10 | 10-12 | 100% teljesítmény mellett 150/td> | Gyors leszárítás. Nedves klíma megszüntetése, a rothadás megelőzésére. 1-5 napon keresztül |
| Sebgyógyítás/td> | 12-max. 15/td> | 2-4 | 100% teljesítmény mellett, fordulatszámcsökkentés nélkül 150 (lásd alább) | Hőmérséklet megtartása a cél, továbbá biztosítani kell, hogy legyen elég oxigén. Ehhez frissítő szellőztetéseket kell alkalmazni naponta 2-4 alkalommal fél/egy óra hosszan át napont, összesen 8-15 napig. |
| Lehűtés | 12°C-ról 4-9°C-ra | 2-5 | 100% teljesítmény mellett, fordulatszámcsökkentés nélkül 150 (lásd alább) | Folyamatosan el kell vezetni a meleget, naponta kevesebb, mint 0,5°C-os lépcsőkben. |
| Tartós tárolás -étkezési -feldolgozóipari |
4-6 7-9 |
1-2 1-2 |
100% teljesítmény mellett, fordulatszámcsökkentés nélkül 150 (lásd alább) | Hőmérsékletet szinten kell tartani, a keletkező széndioxidod ki kell vezetni, akár frissítő szellőztetéssel. |
| Felmelegítés | 8-12 | igény szerint | 100% teljesítmény mellett, fordulatszámcsökkentés nélkül 150 (lásd alább) | Hőmérséklet növelés önmelegedésen keresztül, vagy melegebb külső levegő bejuttatásával, hogy elkerülhessük a feketefoltosságot. |
A gyakorlatra alapozva
A Dethlingeni kísérleti állomás új eredményei azt mutatják, hogy nagyfelületű tárolóhelységek hűtésekor a csökkentett fordulatszám ugyan alacsonyabb légteljesítményt okoz, de ez alig befojásolja a tároló légterét. Tehát egészséges tételek esetén, ha modern hűtőberendezéseket használunk, akkor a leszárított gumók további tárolásakor csökkenteni lehet a hűtők fordulatszámát. Azonban igény szerint növelni kell a hűtők napi használati idejét. Hibás, izzadt tételek esetén mindig maximális fordulatszámot kell alkalmazni.
